打造优异爆品
打造爆款，才有可能引爆客流，提高复购率，以独特的品牌形象抢占用户心智。
麻Fan就是将爆款做到优异的案例。麻Fan在上海有10家店，每家店都是各区外卖单量前10名。
据说麻Fan创始人是个资深吃货，特别爱吃牛蛙，就以牛蛙做了一款爆品，2年只卖一道菜：哈林牛蛙饭，14平米的店4个人每天能做到1万营业额。
麻fan抓住了流行趋势，自建赛道，掌握了供应链后将爆品牛蛙饭做到了优异，所以能够成功。
关注女性视角
吃外卖的女性很多，外卖很多特点要用女性视角来做，关注女性所关注的东西，比如减肥、健康等。
举个例子，沙拉其实不适合中国女性，因为中国女性不吃奶酪，热性的轻食更受她们的喜爱。低盐、低糖、低脂肪和纤维丰富的食物，是“轻食”的重要选择标准。
推出小众新品
大家都在一片红海的时候，把自己定位在蓝海之上，打造属于自己的成功模式。小众新品，一旦开创舞台就很大。
爆款品牌差一碗，凭借着一碗暖意融融的鸡汤饭，切入了外卖市场，每月爆卖50万，引起了行业的注意。2017年鸡汤泡饭单店月销量达9000单，成为上海外卖市场的一大爆品。
差一碗将南方人觉得上不了台面的产品——泡饭，做成了鸡汤泡饭，既做成了品牌，又开创了一个全新的品类。
大牌小店
今年一个非常巨大的趋势就是大牌小店，传统大牌开始开设外卖为主，线下为辅的小店。
海底捞把自己的外卖从母店剥离，西贝、小南国、新白鹿这些原来做线下的大品牌，开始全力推进外卖。大牌小店怎么做？据了解，小南国、海底捞、望湘园等大牌均与共享厨房吉刻联盟达成了合作。
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