现今，吃什么已经不能用“米饭菜”来概括了，因为卖米饭+菜的餐厅楼下到处都是——丰富的选择，差不多的质量，在单一市场中想做出很大不同已经越来越难了。一些餐饮门店开始关注后端效率，想要通过容纳更多订单来抢占市场。但这只是强化了门店的一方面，对同一种业态来说，后端追求优异的效率，前端也应当有优异的服务。
▲顾客可能看不到你后端供应链的进步，但一定能感受到服务的不同
前端和顾客接触的空间和过程都是有限的，只是在顾客从进店到离店的时间里发生。如果抓住这个过程，在其中营造体验的“仪式感”，就把消费的过程变成了品牌渗透的过程。让人想到类似的情景，就会想到这个品牌，不断强化，更终占领顾客的心智。
越来越多的餐饮品牌正在潜移默化地在有限服务中营造仪式感。你或许还没有察觉到，现在餐厅给予顾客的用餐体验，已经不再像以前那样简单了。
核心产品的不同，打品牌差异化
顾客做选择的过程中，内心更缺乏的就是安全感。所以那些与自己内心渴望相似的东西，会更让他们感到亲切。在纷繁复杂的众多品牌名字里，仪式感就是让顾客看到你与众不同的那一点。当顾客发现自己内心所需在现实中得到了满足，就会对你产生信任。
剥夺了这种满足感，就会带来负面效果。卷烤鸭的过程就是一个仪式，我们早已接受这个设定并且习以为常。但全聚德在2016年想要打破这一点，当时它推出了线上外卖平台“小鸭哥”，本来是想做拥抱互联网的进步。
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