原因是随着餐饮外卖市场的飞速发展，将有一个特殊的群体将杀入餐饮行业，那就是“外卖代运营团队”。当我们餐饮同行之间，还停留在线下的味道竞争，环境竞争，服务竞争这些低维度竞争时，外卖代运营团队，已经自上而下的从另外一个维度，对餐饮行业开始进行改造:当一个餐厅线下门可罗雀，但线上人家一天卖好几万时，请不要惊讶，这是他们的维度及能力做出来的成绩。
目前的市场，想把外卖做好又不太懂外卖规则和缺乏营销方面能力的商户众多，商户面临的难题也很多，首要为配送问题和产品口味问题，其二是店铺定位问题，其三是竞争问题，其四是时间问题。
01 . 配送问题
配送问题是直接导致一家店铺外卖的存活问题，如果配送效率低，其一是配送人员不作为重点配送店铺，因为你家的单量少，其二是产品问题，如果产品不好也是直接导致你店铺复购率低，评分差，也是非常重要的影响因素。
02 . 定位问题
店铺定位问题，你的店铺是否属于热商圈，同时你的外卖店铺装修是否做了好的活动和菜品视觉来吸引用户，另外选址定位是否可以满足自己店铺的盈利状况，是纯外卖还是带有堂食等等都需要拿来剖析。
03 . 竞争问题
竞争问题，竞争始终存在，如何脱颖而出是需要结合实际情况，实时调整做出核心决策才能解决的问题。
04.时间问题
时间问题，餐饮掌柜本来就是一天到晚扎到操作间，起早贪黑，从采购，人员管理，店铺线下运营，出餐，清洁，账单核算，忙的已经精疲力尽，如果再加上外卖数据的计算和营销价格的计算，以及竞争对手的分析，用户分析，菜品分析，后台数据监控和操作这些可能就有心而无力了，所以时间往往不够用。
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