1 查目标客群
要知道自己的目标客群是谁，这个是你自查外卖门店时前列个也是更重要的问题。
先要了解你的目标客群画像，包括年龄、收入、学历、性别。这个我希望大家可以拿一张纸出来，写一写，看一下你的目标客群，满足这些条件的人有哪些特征。然后再根据你画出的目标客群画像，比对他们所需求的产品和客单价是否和你外卖目前的客单价一致。接着就是关于客单价的设计。
前列，你外卖的客单价是否和线下是一致的
第二，你外卖和堂食相比体验感损失了多少？我为什么要去问大家体验感损失多少呢，我举个例子你们就能明白了。比如说像西餐厅，为什么你要带女朋友去约会，因为体验感非常好，但是你要把里面的牛排打包成外卖的话，这个时候它还值那么高的客单价吗？因为体验感损失了，你没有办法通过外卖来传达。那这种的话，你的外卖设定的客单价就会和堂食不一样。
第三，就是你线上的产品定价是否是围绕你目标客群的需求来设计的，还是照搬线下，直接把线下的菜单搬上来的。
以上三点就是关于目标客群的画像是如何设定的，这一点大家可以先自查一下。
2 查品牌定位
首先，更重要的是你的招牌菜。在整个菜单里面要能体现出你的招牌菜，还有你的主推产品是什么的，降低进店顾客的选择难度。
第二点食材的特点，我在证书班课程里说过鸡汤的故事，普通的一碗鸡汤和一碗重新描述的鸡汤，为什么定价可以差异这么多，消费者还买账。是因为你的食材好，还有你的制作工艺也好，这种价值表达出来增加了产品的附加值。
第三点制作工艺，你是否可以描述出产品制作工艺的复杂性，为什么要描述这样子的复杂性，是为了增加产品的附加值，产生一种品牌溢价。
第四点是你要在店铺内植入自己的品牌文化，你的品牌是否有属于你自己的品牌文化，是否在店铺形象中精准地表达出这个事。
第五点是你的店品牌调性。大家先想想你品牌的slogan是什么，你整个店铺形象和表达是否围绕你店铺的slogan，清晰表达了你的品牌文化、你的差异化。
3 查店铺形象
从头到脚过一遍自己的店铺。
首先是店名。店名是一个非常吸引进店转化率的。你要检查顾客是否可以通过店名识别你的主营品类。
第二是你的logo是否具有视觉吸引力。大家应该也发现了吧，就是现在外卖上面的logo，整个图面上面的比例其实也越来越大了。
第三是你的店铺公告。店铺公告是否可以准确表达品牌的思路、差异化及卖点。
第四是你店铺招牌，也就是你更上面的那幅图像，是否具有视觉吸引，表达了店铺的高逼格。有些我会建议用店铺的3D效果图，会让别人进来有一种进了实体线下店的感觉，那卖出来的产品无形当中价值感也会增加。
第五是店内海报。店内海报主要有三个点是要注意的：
①店内海报是否具有吸引力
②店内海报主推的产品是否有食欲
③活动型海报的是否准确表达了你的营销目的，是把它做成了营销还是促销？
第六是类目顺序。是否可以在前三个类目当中找到店内的招牌菜和主营品类。这一点是非常重要的，尤其是对于一些作品类比较窄的一些品类的。这一点请大家要牢记。
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